Kerbelrübe

Ein fast vergessenes Knollengemüse kehrt wieder auf unsere Teller zurück: die Kerbelrübe. Sie schmeckt im rohen Zustand leicht wie Pastinake, ist knackig und saftig. Wenn man sie jedoch richtig zubereitet, geht das Herz aller Esskastanien-Liebhaber:innen auf. Denn Gekocht entfaltet sie ihren einzigartigen, kräftigen Geschmack nach Marroni.
Wenn die Rüben bis zum Zeitpunkt der Ernte im Juni nur die Grösse einer Murmel erreichen, kannst du sie gleich wieder einpflanzen, sodass sie weiterwachsen können.